Campuget 1753

1753 Viognier


Cépage : Viognier

Vinification : Récolté à pleine maturité le Viognier passe directement en pressoir. Les jus sont refroidis et mis en cuve pour débourbage. Une fois clair, le jus est partiellement entonné pour la fermentation dans des fûts. Puis le vin élevé en barrique y reste pendant 4 mois. Par la suite, le Viognier élevé en barrique et le Viognier élevé en cuve peuvent être assemblés.

Dégustation : Le Viognier est un blanc limpide et brillant. Il exhale un bouquet de chèvrefeuille, de marmelade d’orange d’abricot et de fruits tropicaux. En bouche l’équilibre et la rondeur sont très agréables. Moyennement corsé, généreusement fruité mais structuré il doit sa fraicheur et sa précision à l’heureuse acidité.

Vieillissement : boire dès son plus jeune âge et jusqu’à 2 ans.

Accompagnement : Apéritif, poissons fumés ou sur une cuisine d’inspiration asiatique ou indienne.

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