Cépages : 55% Roussanne, 35% Grenache et 10% Viognier

Vinification : La vinification est traditionnelle. Le pressurage est effectué en douceur à l’aide d’un pressoir pneumatique. La fermentation se fait dans des cuves en inox, sur lie fine, à une température de 18, pour permettre une meilleure extraction aromatique. Après soutirage et filtration, le vin est mis en bouteille au Château.

Dégustation : Sa couleur est jaune d’or avec des reflets verts. Son nez, très aromatique, exhale avec finesse des senteurs de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, il est caractérisé par son bel équilibre ; l’attaque, ronde et fruitée, est dominée par la pêche et l’abricot, la finale, vive et persistante, par des notes d’agrumes.

Vieillissement : Il est au maximum de son expression aromatique dès sa première année.

Accompagnement : Servi à 10°C, il accompagnera parfaitement les fruits de mer et les poissons grillés.